Öl, Essig, Saucen, Feinkost, Wein, Champagner, Pastis … In Frankreich versteht man es meisterhaft, einfache Würzmittel wie Senf oder Essig durch edle Zutaten zu einem Erlebnis zu machen. Durch Beeren und Gewürze wird aus gutem Weinessig oder Senf eine kulinarische Kostbarkeit. Nehmen wir die Rouille: Unentbehrlich für die Fischsuppe, aber auch als Grundlage für Saucen und als Brotaufstrich ein Gedicht! Schon in der Antike nahm das Olivenöl in der Küche der Mittelmeervölker aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften für die menschliche Ernährung einen bevorzugten Platz ein. Was unsere Urahnen pragmatisch und intuitiv erahnten, wurde schon vor Jahren durch streng wissenschaftliche epidemiologische und biologische Studien bestätigt Vorbeugung gegen Herz- und Gefässkrankheiten und gegen Osteoporose, oxydationshemmend und äußerst bekömmlich. Olivenöl «extra vierge» verbindet wertvollste Ernährungseigenschaften mit kulinarischem Genuss. Anfang des Winters werden z.B. die „Picholines“, eine besondere Olivensorte, per Hand gepflückt. Dieses Öl ist charaktervoll und sanft, wie die Landschaft, in der die Oliven gereift sind. Manche sagen: „Es enthält einige Tropfen Ewigkeit.“ Vom Rand Europas, aus dem Finistère, dem "Ende der Welt", kommen die Thunfische, die Sardinen, die Jakobsmuscheln, die köstlichen Fischzubereitungen in Olivenöl, Erdnussöl, in Weißwein oder im eigenen Saft, die in Douarnenez und anderen Fischereistädten in traditioneller Weise hergestellt werden, z..B von Connétable. Maronenpürree süß als Dessert oder Füllung für Bûche de Noel oder Crêpes, Maronen pikant mit Rosenkohl - das ist schon etwas Besonderes. Sie haben die Sonne eingefangen und den Reichtum der Mineralien aus den steinigen Böden der Provence. Und sie verbinden sich mit dem zarten Röschen des Kohls, der erst nach einigen Frösten sein volles Aroma bekommt, in vollendeter geschmacklicher Harmonie. Die Vielfalt der Vegetation Frankreichs gibt unseren Honigen ihr unverwechselbares Aroma. Rosmarin und Kastanien, Thymian und Lavendel bestimmen neben vielen anderen Blüten den Geschmack der verschiedenen Honigsorten. Französische Konfitüren sind in ihrer Art Kunstwerke. Aus natürlich gereiften Früchten handwerklich hergestellt, fangen sie das unvergleichliche Aroma der sonnendurchfluteten Gegenden Südfrankreichs oder der weiten Obstwiesen der Normandie ein. Verfeinert werden sie auf eine nur in Frankreich übliche Weise mit edlen Zutaten, vom Armagnac bis Cognac und Calvados. Das gibt einen unverwechselbaren Geschmack! Alles, was sich haltbar machen läßt und trotzdem sehr viel mit Haute Cuisine zu tun hat, sollten Sie einmal probieren: Foie gras, Confit de Canard, Bouillabaise, Hummerbutter, Ratatouille, Hasenterrine, Rillettes von Schwein und Gans, Coq au vin oder Cassoulet. Und die besondere Note für Ihren Salat erzielen Sie durch Essigsorten wie Himbeeressig, Thymianessig, Knoblauchessig und durch Olivenöl, Kürbiskernöl, Haselnussöl, Walnussöl, Traubenkernöl - man könnte schon ins Träumen kommen... Wein, Champagner, Pastis, Armagnac, Byrrh, Lillet, Noilly Prat … Vor dem Essen, zum Essen, nach dem Essen, ein guter Apéritif, ein besonderer Wein, ein Glas Champagner ist die Krönung des Genusses. Bei uns finden Sie ausgewählte Getränke aus den Kellern Frankreichs, die Ihnen zu einem erschwinglichen Preis besondere Gaumenfreuden bescheren werden! Und manche dieser Getränke haben eine so lange Tradition, dass es dazu eine kleine Geschichte gibt. Wir erzählen Sie Ihnen, wenn Sie bei uns vorbeikommen. Und noch etwas: die Fruchtsirups von Teisseire sind Fruchtzubereitungen ohne Konservierungsstoffe, die mit Mineralwasser verdünnt köstliche Getränke ganz ohne Alkohol ergeben. Sie werden erstaunt sein von der Vielfalt der Geschmacksrichtungen: Zitrone und Orange, Waldfrüchte und Cassis, Minze und Pfirsich und und und...